الباذنجان المحشي مع الأرز على الطريقة التركية .. بالفيديو

المقادير
بادنجان 2-4 حبات
غ 200 كفتة
بصلة مقطعة مربعات
فلفل مقطع مربعات
ملح و ابزار
ملعقة كبيرة مركز الفلفل
ملعقة كبيرة مركز طماطم
بقدونس مفروم
ملعقة زعتر
مقادير الصلصة
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة كبيرة معجون الفلفل
ملح و ابزار
كوب ماء
ملعقة ثوم بودرة
أرز مسلوق في ماء مملح
الطريقة: شاهد الفيديو اسفلهالباذنجان المحشي

المرحلة الأولى
يقشر البادنجان مع ترك القليل من القشرة عليه , تقطع كل حبة بشكل طولي الى قطعتين وتدهن بالزيت ثم تدخل لفرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة
في هذه الأثناء تحضر الحشوة
يوضع قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف عليه البصل ,الملح,  الفلفل والكفتة والابزار
بعد ان تستوي العناصر نضيف البقدونس و معجون الفلفل والطماطم ونستمر في التحريك لمدة دقيقيتين ثم نترك الحشو جانبا ليبرد قليلا
المرحلة الثانية
نسلق الارز في ماء مملح
بعد مرور نصف ساعة على البادنجان نخرجه من الفرن وبواسطة ملعقة نضغط وسط كل قطعة ثم نملؤها بالحشو الذي سبق اعددناه كما هو واضح في الفيديو
نضع قليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف عليها الملح, الابزار, وملعقة من معجون الفلفل والطماطم والثم ونحرك الكل على نار متوسطة لدقيقتين وبعدها نضيف عليها كوب من الماء وبعد ان تغلى الصلصة نصبها في صينية الفرن ونصفف فوقها البادنجان المحشي
تعاد الصينية للفرن الساخن لمدة نصف ساعة اخرى
بعد مرور النصف ساعة نزيل البادنجان من الصينية ونضع فيها الارز المسلوق ليتشرب الصلصة المتبقية في الصينيةالباذنجان المحشي
يقدم الارز مع البادنجان ساخنا

 

 

 

 

 

شاهد فيديو تحضير الوصفة مباشرة من مطبخي-