بسطيلة الدجاج المغربية بالتفصيل – بالفيديو

المقادير

IMG_4361

دجاجة كاملة منزوعة الجلد
اربع بصل متوسط الحجم  ومقطع مربعا
قسبور ومعدنوس مقطع
زيت نباتية
ملح وتوابل: سكنجبير, خرقوم, ابزار, قرفة, زعفران
ملعقة عسل
اربع بيضات
نصف كيلو لوز محمر ومجروش

ورقة البسطيلة

IMG_4362

زبدة مذابة

سكر صقيل وقرفة للتزيين

الطريقة: شاهد الفيديو في الاسفل
تقطع الدجاجة وتغسل جيدا بالليمون والملح
في طنجرة متوسطة الحجم نضع القليل من الزيت والبصل والدجاج والملح نقلي الكل على نار متوسطة لمدة دقائق تقريبا ثم نضيف التوابل و القسبور وملعقة من العسل نخلط الكل ثم نمرق بكأس من الماء ونغطي على الطنجرة حتى ينضج الدجاج

بعد ان ينضج الدجاج نأخد قطع الدجاج لننزع اللحم عن العظم كما هو مبين في الصور

IMG_4363

نترك المرق على نار هادئة حتى ينشف من الماء

نضيف القليل من القرفة والسكر للبيض ونخلطهم وبعدها نضيفهم للمرق ونحرك جيدا حتى وينضج البيض وينشف المرق

نطحن اللوز المحمر مع قليل من القرفة والسكر الصقيل
نذوب الزبدة ونجهز ورق البسطيلة

ندهن ورق البسطيلة ونضعها في قالب دائري صغير
نضع فيه طبقة من اللوز وفوقها طبقة من خليط البيض ثم طبقة من الدجاج وبعدها طبقة اخرى من خليط البيض ثم طبقة اخرى من اللوز ونقفل البسطيلة جيدا ونقلبها في صينية الفرن
نكرر نفس الشيء لباقي البسطيلات حتى ننتهي  وندخلها لفرن ساخن لتتحمرIMG_4365

بعد ان تنضج البسطيلات تزين بالسكر الصقيل والقرفة
تقدم ساخنة مع الشاي المغربي