المقادير
كبد خروف
شحم رقيق ( انظر الصورة)
ملح
كمون
الطريقة
نغسل الشحم وننشره في الهواء حتى يجف قليلا
نضع الكبد على المشواة لبضع دقائق من الجهتين حتى تجف ويتغير لونها قليلا
نزيل الزوائد و الغشاء الرقيق من على الكبد ثم نقطعها لمكعبات سمكها 
2,5 سم تقريبا
نقطع الشحم لمستطيلات بنفس سمك مكعبات الكبد, كما هو مبين في الصور
نتبل الكبد بالملح والكمون ونلف حول كل قطعة شريط الشحم ثم ندخل في كل قضيب الشواء 5 مكعبات او اكثر
نستمر في نفس العملية حتى ننتهي من كمية الكبد
يشوى الكباب على الفحم ويقدم مع الخبز و الشاي المغربي
