المقادير
ل 8 حبة حلوة تقريبا
غ 150دقيق أو كوب ونصف
ملل80 زيت أو نصف كوب
ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب ماء الزهر أو أقل لجمع الخليط
للتوريق
نشا
للتزيين
عسل
جنجلان محمر
الطريقة
نضع الدقيق والملح في إناء ونضيف الزيت ثم نجمع الخليط بماء الزهر حتى نحصل على عجين صلب ( قاسح) ومتماسك
يدلك العجين لمدة خمس دقائق تقريبا ثم يلف في بلاستيك غذائي ونتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل
نرش طاولة العمل بالنشا وبواسطة دلاك نبسط العجين جيدا , نرش عليه النشا ونقطع العجين على شكل مستطيل أو مربع
نطوي العجين على عرض سنتمترين ونستمر في الطوي أو اللف حتى نصل للحاشية الأخرى للمستطيل , نبلل الحاشية بقليل من الماء ونلصقها بالضغط قليلا بالاصابع
بواسطة سكين نقطع المستطيل الذي طويناه على سمك سنتمترين كماهو مبين في الصور
نأخذ قطعة نرش عليها النشا ونبسطها بالدلاك جيدا بشكل طولي ( لا يتم التمديد من الجهة التي قطعناها بك من الأعلى والأسفل).نكرر نفس العملية لبقية القطع
في كسرولة مقعرة ومتوسطة الحجم نسخن جيدا لتر من الزيت تقريبا
نضع أول قطعة في حمام الزيت وحالما تطفو القطعة فوق الزيت نقلبها للجهة اخرى ثم مباشرة نأخذ شوكتين ونوقف الحلوة على حاشية الكسرولة حتى تتفتح وتعطينا شكل الوردة, نتركها حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم نقلبها لتتحمر من الجهة الأخرى.
هذه المرحلة هي سر نجاح الحلوة لذالك حتى تتضح لكم جيدا قمت بتصويها بالفيديو , الفيديو تجدونه على صفحتيMirenda om nada في الفيسبوك
https://www.facebook.com/Mirenda-om-nada-861962007255012/
بعد قلي حلوة الوردة نسقيها بالعسل ونزينها بالجنجلان المحمر
