رغايف في الفرن بحشوة مميزة ولذيذة.. بالفيديو

المقادير
غ 500 دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
ملل 250 ماء تقريبا لجمع العجين
مقادير الحشو
نصف كيلو سبانج طازجة

قليل من البقدونس المفروم

ضرس ثوم مفروم

غ 250 جبن
كوب خليط الزبدة والزيت
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
زيتون للتزيين
الطريقة: شاهد الفيديو أسفله
تحضير عجين الرغايف
نخلط مقادير العجين الجافة ثم نجمعها شيئا فشيا بالماء حتى نحصل على عجين لين ومتماسك , ندلك العجين  لبضع دقائق حتى يصبح أملسا ثم نحتفظ به في بلاستيك غذائي ريثما نحضر الحشو
تحضير الحشوة
تشطف السبانخ جيدا بالماء وتترك لتستقطر ثم تقطع لقطع صغيرة بالسكين
في مقلاة نضع السبانخ ونضيف عليها قليل من زيت الزيتون وزيت المائدة والملح ونحرك العناصر على نار متوسطة حتى تذبل السبانخ وتنضج
نضيف قليل من البقدونس المفروم , ضرس ثوم مفروم ونستمر في التحريك حتى تنشف السبانخ من المرق ونضعه في مصفاة حتى يستقطر
تشكيل الرغايف
نشكل من العجين 10-12 كويرة تقريبا
نخط نصف كوب زبدة مذابة مع نصف كوب زيت المائدة ونضيف عليهم ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
نأخذ أول كويرة نبسطها على طاولة العمل جيدا بمساعدة خليط الزبدة والزيت ونشكلها على شكل المسمن المربع
نستمر بنفس الطريقة لباقي الكويرات حتى ننتهي
نأخذ السبانخ التي سبق واعددناها نضيف لها الجبن ونخلط جيدا حتى يندمجا مع بعضهم
نأخد اول مسمنة نبسطها قليلا بخليط الزبدة والزيت ثم نضع وسطها ملعقة كبيرة من الحشو ونثني عليها الجوانب الاربعة للمسمنة ونثبتهم في الوسط بواسطة زيتونة
نعيد نفس العملية لباقي المسمنات حتى ننتهي من كمية المسمن والحشو
نصفف الرغيفات المحشوة بالسبانخ والجبن في صينية الفرن, ندهنها مرة أخرى بخليط الزبدة والزيت المتبقي وندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة180  لمدة 25 د تقريبا حتى تأخذ لونا ذهبيا