شنيك مالح بالفلفل والتونة

 

المقاديرIMG_3701
للعجين نحتاج
بيضة 1
غ 400دقيق
ملل200 حليب دافي
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
ملعقة كبيرة زعتر
4ملاعق من الزبدة المذابة
ملعقة سكرIMG_3703
ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشو
بصلة
فلفل الوان
فطر
علبة تونة
قسبور
ملح
صلصة طماطمIMG_3702
زيتون
جبن محكوك

الطريقة
تذاب خميرة الخبز في الحليب والسكر وتترك لدقائق لتتفاعل
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف خليط الحليب والخميرة والبيضة والزبدة المدابة
تدلك العجينة جيدا حتى نحصل على عجين لين ومتماسك
تغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق

في هذه الاثناء نحضر الحشوIMG_3704
نقطع البصل مربعات صغيرة وتقلى في الزيت مع القليل من الملح
يقطع الفلفل والفطر مربعات صغيرة ويقلى في الزيت والملح
نخلط مكونات الحشو ما عدا صلصة الطماطم  والزيتون

نرش طاولة العمل بالدقيق ونبسط العجين على شكل مربع او مستطيل

ندهن العجين بملعقين من صلصة الطماطم ونوزع الحشو بشكل متساوي

خطوة اختيارية: نصفف قطع الزيتون في اول المستطيل كما هو واضح في الصورIMG_3705

نلف العجين على نفسه ابتداء من جهة الزيتون المصفف

بعد نلف العجين نحصل على شكل اسطواني نقسمه الى قسمين
ملاحظة: هنا لففت نصف العجين بالبلاستيك الغذائي لكي احتفظ به في المجمد لوقت لاحق

بواسطة خيط نقسم العجين لدوائر ونصففها في صينية الفرن

ملاحظة
يمكن لف العجين في بلاستيك وادخاله لمجمد لنصف ساعة وتقطيعه دوائر بالسكين عوض الخيط

نترك الشنيك في مكان دافيء ليختمر وندخله لفرن ساخن على درجة حرارة180 لمدة 20دقيقةIMG_3706

IMG_3708

IMG_3709

IMG_3710

 

 

 

 

 

 

IMG_3711

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_3712

IMG_3720

schnik 2

schnik1