مقادير العجين
غ 250 دقيق
غ 60 زبدة لينة
بيضة
ملل100 حليب تقريبا
مقادير الحشو
غ200 كفتة
بورو
قرعة
ملح
ابزار
بقدونس
بيضات4
غ100 جبن محكوك
ملل 180حليب دافيء
الطريقة
في اناء نخلط الزبدة مع الدقيق جيدا حتى يترمل ثم نضيف البيضة ونخلط المكونات جيدا
نضيف الحليب شيئا فشيئا حتى يتجمع االعجين ونحصل على عجين لين ومتماسك
ندلك العجين جيدا ونتركه يرتاح قليلا
في مقلاة نضع االكفتة, البورو مقطع دوائر والقرعة مقطعة مربعات صغيرة
نضيف الملح , الابزار والبقدونس ونحرك حتى تنضج كل المكونات
نترك الحشو يبرد
في وعاء نخلط االكفتة والخضر المطهوة مع الحليب والبيض والجبن المحكوك
نضيف الملح حسب الحاجة
نبسط العجين ونغلفه لقالب الكيش المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق
بواسطة شوكة نحدث ثقب في االعجين حتى لا ينتفخ اثناء الطهو
نصب الخليط فوق العجين ثم ندخله للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35د تقريبا حتى يتحمر ويقدم ساخنا
