المقادير
غ 500 سبانخ
غ 200 جبن
معدنوس وقسبور وراس توم
ملح
جبن محكوك
ملعقة زبدة
ملعقة زيت زيتون
ورقة البسطيلة
زبدة مذابة
الطريقة
يقطع السبانخ صغيرا ونصب عليه ماء مغلي ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نصفي منه الماء جيدا
في مقلاة نضع ملعقة زبدة وملعقة زيت الزيتون والسبانخ والملح وضرس ثوم نحرك الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريب
ا ونتركه يبرد
في وعاء نخلط الجبن والقسبور والمعدنوس والجبن المحكوك
ندهن ورق البسطيلة بالزبدة المذابة ونضع القليل من السبانخ بشكل طولي
ثم نضع عليه القليل من خليط الجبن نلوي الورقة على شكل اسطواني كما هو واضح في الصور
ثم نلويه على نفسه حتى نحصل على شكل المحنشة او البوريك
نكرر العملية لباقي المحنشات ونصففهم في صينية الفرن
ندخلهم لفرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 15 د
تزين بالجبن المحكوك وتقدم
