المقادير
زلافة فينو مايعادل 300 غ
زلافات 2 دقيق أبيض مايعادل 400 غ
ملعقتين كبيرتين خميرة الخبز الفورية
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
ملعقتين صغيرتين ملح
ماء دافيء للعجن الطريقة
تذوب الخميرة في قليل من الماء الدافيء
تخلط المكونات الجافة في إناء ويضاف خليط محلول الخميرة ثم يجمع العجين بماء دافئ. يدلك العجين جيدا لمدة 10دقائق
يغطى العجين ببلاستيك غذائي ويترك ليختمر ويتضاعف حجمه
يفرغ الهواء من العجين ويمدد على طاولة مرشوشة بالدقيق وبواسطة الدلاك حتى يصل لسمك 4 سم
بواسطة قطاعة دائرية نشكل أقراص من العجين قطرها8 سم تقريبا
تترك الاقراص لمدة5 د فقط ثم تطهى في مقلاة ساخنة من الجهتين على نار متوسطة سر إنتفاخ الميني بطبوط : بعدما تضعين البطبوط في المقلاة اقلبيه للجهة الثانية بعد دقيقة فقط وبعدها بدقيقة أخرى يعاد للجهة الأولى وسينتفخ ويصبح خاويا من الداخل
يمكن حشو البطبوط بأي حشوة متوفرة . في الرابط اسفله تجدون اقتراح لحشو البطبوط
