بريوش النوتيلا على شكل وردة


:المقادير
600 غ دقيق
20 سل من الحليب الدافيء
60 غ من الزبدة المدابة
30 غ من السكر
2 من اصفر البيض
1 ملعقة من مبشور الحامض
1 ملعقة طعام من خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة نحتاج شوكولاطة
للدهن

:الطريقة
– ناخدو انائين , الاول نضع فيه الحليب + الخميرة+ السكر+ الزبدة+ اصفر البيض ونخلطهمالاناء الثاني نضع فيه الدقيق والملح ومبشور الحامض
ناخذ الخليط ونعجن بيه الدقيق جيدا و ندلك العجين تقريبا  عشر دقايق وبعدها نتركه يخمرعندما يتضاعف حجم العجين نقسمه عل اربع كراتناخذ كل كرة نبسطها بالمدلك كما هو مبين في الصور وناخدو المول الدائري نضعهفوق العجين ونضغط عليه لكي تتشكل الدائرة ونقطع الدائرة  بالسكين او بجرارة  البيتزانكرر نفس الطريقة للكرات الثلات المتبقيةناخدو اول دائرة من العجين نطليها بالنوتيلا ء(الساخنة  فيحمام مائي او المكرويف) ونضع فوقها الدائرة الثانية وندهنها بنفس الطريقه بالنوتيلا ونضع عليها الطبقة الثالثه من العجين ونكرر العملية واخيرا الطبقة الرابعة من العجينناخدو كاس نضعه في الوسط ونضغط عليه لكي نشكل مركز للدائرة

ناخد سكين حاد ونقطع الدائرة الى اربع قطع متساوية كما هو مبين في الصور

ثم نقسم كل قطعة الى اثنان ونحصل عل 8 قطع

وبعدها نقسم كل قطعة الى قسمين فنحصل في الاخير على 16 قطع للدائرة

ناخد كل قطعتين ونلفهما عل نفسيهما في اتجاه معاكس ونفس الشيء لباقي القطع حتى نحصل في الاخير على شكل الوردة كما هو مبين في الصور

نترك البريوش يخمر لمدة نص ساعة وندهنه بخليط مكون من ابيض البيض والحليب
وندخله للفرن يكون ساخن عل180 درجة

nu

brioch nutela