شباكية معلكة وشاربة العسل مع طريقة سهلة للتشباك

المقادير20160530_133751

           كغ 1 دقيق

        ملل 150 من الزبدة المذابة  = (  3/4كوب )

           غرام 100 من اللوز  المطحون = (كوب)

صفار بيضتين

20160530_133920            غرام150 من السمسم (الجنجلان) محمص و مطحون

           قليل من الملح

           ملعقة صغيرة من القرفة

           قليل من  الزعفران مرقد في كوب ماء
ملاعق 4 كبيرة خل

 

20160530_140137

         ملعقة كبيرة من حب حلاوة  مطحونة

ملعقة كبيرة من النافع مطحونة

 (كوب) = ملل 180 من ماء الزهر

 (كوب) =   ملل 160 مخلط بين الزيت العادية وزيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
قليل من خميرة الخبز

كغ 2عسل
زيت للقلي

20160530_140335

الطريقة: شاهد الفيديو اسفله

في إناء نضع الدقيق, الجنجلان المطحون, القرفة, الملح, النافع, حب حلاوة , الزبدة والزيت. نمزج المكونات جيدا حتى يترمل الدقيق
نترك الخليط يرتاح لدقائق و نغربله بالغربال ثم نضيف عليه اللوز, أصفر البيض, الخل, ماء الزهر, الخميرة وباقي المكونات

نجمع العجين بمحلول الزعفران والماء  حتى نحصل على عجين صلب
ندلك العجين جيدا حتى يتجمع وتندمج المكونات ونحصل على عجين صلب وأملس

20160530_140347
نقسم العجين لقطع صغيرة ونبسط القطع بشكل طولي ونطويها على شكل مستطيل كما هو مبين في الصور ثم نحتفظ بالمستطيلات في بلاستيك غذائي حتى ننتهي من كمية العجين
نبسط مستطيل العجين حتى يصبح في سمك رقيق ونقطعه بقطاعة الشباكية ثم نشكله على شكل الشباكية, نستمر في تكرار العملية حتى ننتهي من كملية العجين
تقلى الشباكية في حمام زيت ساخن وتغمس في العسل وتزين بالجنجلان

 

20160531_140408