Couscous-Gemüse Salat

Zutaten:IMG_5165

250 g fertig vorbereiteter Couscous

1/2 Gurke

1 Frühlingszwiebeln

Etwas Petersilie

Etwas Minze

1/2 Paprika rot

SalzIMG_5166

Zitronensaft 1/2 Zitrone

1 Tomate

2 El Olivenöl

Zubereitung:

Fertig gekochter Couscous in einem Schüssel geben.

Tomaten, Paprika und Gurken in kleine Würfeln schneiden. IMG_5167

Frühlingszwiebeln in kleine Stücke  schneiden.

Petersilie und 3 Minzblätter fein zerhacken.

Den Saft der 1/2 Zitrone auspressen und alle Zutaten mit dem Couscous vermischen.

Der Salat im Kühlschrank stellen  und kalt servieren.