المقادير
دجاجة كاملة منزوعة الجلد
اربع بصل متوسط الحجم ومقطع مربعا
قسبور ومعدنوس مقطع
زيت نباتية
ملح وتوابل: سكنجبير, خرقوم, ابزار, قرفة, زعفران
ملعقة عسل
اربع بيضات
نصف كيلو لوز محمر ومجروش
ورقة البسطيلة
زبدة مذابة
سكر صقيل وقرفة للتزيين
الطريقة: شاهد الفيديو في الاسفل
تقطع الدجاجة وتغسل جيدا بالليمون والملح
في طنجرة متوسطة الحجم نضع القليل من الزيت والبصل والدجاج والملح نقلي الكل على نار متوسطة لمدة دقائق تقريبا ثم نضيف التوابل و القسبور وملعقة من العسل نخلط الكل ثم نمرق بكأس من الماء ونغطي على الطنجرة حتى ينضج الدجاج
بعد ان ينضج الدجاج نأخد قطع الدجاج لننزع اللحم عن العظم كما هو مبين في الصور
نترك المرق على نار هادئة حتى ينشف من الماء
نضيف القليل من القرفة والسكر للبيض ونخلطهم وبعدها نضيفهم للمرق ونحرك جيدا حتى وينضج البيض وينشف المرق
نطحن اللوز المحمر مع قليل من القرفة والسكر الصقيل
نذوب الزبدة ونجهز ورق البسطيلة
ندهن ورق البسطيلة ونضعها في قالب دائري صغير
نضع فيه طبقة من اللوز وفوقها طبقة من خليط البيض ثم طبقة من الدجاج وبعدها طبقة اخرى من خليط البيض ثم طبقة اخرى من اللوز ونقفل البسطيلة جيدا ونقلبها في صينية الفرن
نكرر نفس الشيء لباقي البسطيلات حتى ننتهي وندخلها لفرن ساخن لتتحمر
بعد ان تنضج البسطيلات تزين بالسكر الصقيل والقرفة
تقدم ساخنة مع الشاي المغربي
