المقادير
بيضة
ملل200 حليب دافيء
غ 7من خميرة الحلوة
غ14 من خميرة الخبز
غ30 من السكر
غ 50من الزبدة المذابة
فانيلا
ملعقة صغيرة ملح
غ450 من الدقيق تقريبا
للحشو : مربى او كريم على حسب الذوق
الطريقة
في وعاء نخلط الدقيق وخميرة الحلوى والملح
في وعاء اخر نخلط باقي المقادير جيدا
نضيف خليط الدقيق للخليط السائل حتى تتجمع لنا العجينة , ندلكها جيدا ونغطيا ونتركها تختمر لمدة ساعة تقريبا
نرش مائدة العمل بالدقيق ونبسط العجين بالمدلك جيدا كما هو مبين في الصور اسفله
بواسطة قطاع دائري كالكاس مثلا نقطع دوائر من العجين
نصف الدوائر في صينية ونغطيها بمنديل ونترك البيني يختمر للمرة الثانية
في حمام زيت ساخن نقلي البيني من الجهتين
ملاحظة: البيني يحتاج فقط لثواني حتى ينضج! بعد بضع ثواني من وضعه في المقلاة يقلب للجهة الاخرى مباشرة ويوضع على ورق نشاف
يرش البيني بالسكر كما هو مبين في الصور
للحشو : نحدث ثقب صغير في البيني ونحشيه بالمربى او اي كريم اخر
من الدااااااااخل
