المقادير
نصف كيلو كفتة
فلفل اخضر مقطع مربعات صغيرة
فلفل احمر مقطع مربعات صغيرة
بصلة مشلظة
كوب من صلصة الطماطم الجاهزة
ملح وتوابل : كركم, فلفل احمر, ابزار, بقدونس مجفف وزعتر
بقدونس مفروم
كيلو ورق اليوفكا التركية -(Yufka Teig) 1kg
فنجان مخلط بين الزبدة المذابة والماء الدافيء
زيتون للتزيين (اختياري)
الطريقة
نضع الكفتة في إناء ونضيف الملح , التوابل, الفلفل البصل, صلصة الطماطم والبقدونس ثم نخلط جيدا المكونات حتى تتجانس مع بعضها
نأخذ روقتين يوفكا واحدة فوق الاخرى ونبللهما بقليل من خليط الزبدة والماء ثم نأخذ قطاع او طابع دائري نقطع به الورقة
نصفف الدوائر في صينية الفرن
نأخذ القليل من خليط الكفتة ونبسطه بواسة ظهر ملعقة على كل دائرة ونستمر هكذا حتى ننتهي
نعيد دهن جوانب الدوائر بخليط الزبدة
تزين الصفائح بالزيتون ووندخلهم لفرن ساخن على درجة حرارة180 لمدة 15دقيقة تقريبا
تغطى الصفائح بمنديل مباشرة بعد اخراجها من الفرن وتقدم ساخن أو باردة
